Ende 2022 hat in Friedenau das „Noumi“ eröffnet. Nach Restaurants in der Jägerstraße 35 in Berlin-Mitte und in der Prenzlauer Allee 52 ist es das dritte, das sich der Kunst der asiatischen Nudelgerichte verschrieben hat. Sieben farbenfrohe Nudelsorten stehen zur Auswahl. Die Gerichte sind eine moderne Interpretation der indo-chinesischen Küche, bereichert um weitere asiatische und europäische Einflüsse.
Der Name „Noumi“, so erklären es die Initiatoren, die Geschwister Bien und Tuyen, leitet sich von zwei Begriffen für Nudeln ab: dem französischen la nouille, ergänzt um das vietnamesische Mì.
Anzeige:
Bücher zur Gastronomie in Berlin bei Amazon
Die Nudeln sind hausgemacht, überwiegend vegan und kommen als PINK Mì (Rote-Beete-Nudeln), CARROT Mì (Möhrennudeln), NOIR Mì (Tintenfischnudeln), FRESH! Mì (Spinatnudeln), STICK WITH Mì (Klebreisnudeln), SESAMì (Sesamnudeln) oder CURCUMì (Kurkumanudeln) in den entsprechenden Farbtönen auf den Tisch. Sie finden sich in den Suppen oder den Nudel-Bowls, zusammen mit frischem und knackigem Gemüse.
Die Suppen sind inspiriert von der klassischen Pho-Suppe, einer kräftigen Bouillon. Zudem gibt es etliche Reisgerichte.
In den Gerichten entfalten sich vielfältige Aromen und Gewürze, es sind spannende und ungewohnte Kombinationen, in denen Zitronengras und Sternanis, feiner Koriander und Kimchi, der scharf eingelegte Chinakohl, auf Brokkoli, Zucchini, Shiitake Pilze, Möhren, Zuckererbsen oder Spinat treffen. Hähnchenspitzen, Rindfleisch, Tofu oder Ente, Shishoblattröllchen oder Tilapia Fischfrikadellen geben den Gerichten ihre jeweils eigene Note.
Es gibt zudem ein reichhaltiges Dessert-Angebot, mit hausgemachtem Cheesecake oder frisch gebackenem Schokokuchen.
Die Noumi-Lounge in Friedenau ist ein großzügig geschnittenes Restaurant, das im Sommer auch Platz auf einer Terrasse bietet. In der Mittagszeit zwischen 12 und 17 Uhr gibt es eine wechselnde Wochenkarte.
Speisekarte und Tischreservierung unter https://noumi-noodles.com
NOUMì LOUNGE
Bundesalle 75 • 12161 Berlin
+493046799400
lounge@noumi-noodles.com
Sonntag – Donnerstag 12:00-22:00
Freitag – Samstag 12:00 – 24:00
NOUMì Restaurant
Jägerstraße 35 • 10117 Berlin
+4930 206 490 07
contact@noumi-noodles.com
Sonntag-Freitag 12:00-22:00
Samstag 14:00-22:00
NOUMì Restaurant
Prenzlauer Allee 52 • 10405 Berlin
+4930 6285 3040
pberg@noumi-noodles.com
Montag-Sonntag 12:00-23:00